Asparges med yoghurt, chilismør & dukkah ➕

Ta aspargesen til nye høyder med tyrkisk chilismør og egyptisk nøttekrydder.
En mørk bolle på lys stenbakgrunn, fylt med yoghurt og toppet med asparges, en rødoransje chilisaus og sprinklet med en finknust nøtte- og krydderblanding, sett ovenfra
En mørk bolle på lys stenbakgrunn, fylt med yoghurt og toppet med asparges, en rødoransje chilisaus og sprinklet med en finknust nøtte- og krydderblanding, sett ovenfra
Av

Asparges er en sesongvare som først de siste årene er blitt tilgjengelig i Tyrkia der jeg bor. Da jeg kom hit, fantes det kun villasparges å få kjøpt, men da måtte du vite hvor du skulle dra. Det fantes bare på noen få markeder som spesialiserte seg på sære landsbyprodukter. Villasparges er rett nok noe helt annet, selv om smaken ikke er ulik. Selv lagde jeg en omelett med den da jeg kom over det for noen år siden.

Med sesongvarer som dette er fristelsen stor til å gjøre det ekstremt enkelt, hylle råvaren som den er. Jeg synes imidlertid asparges blir best slik, i følge med litt mer kraftige og spennende smaker. Det løfter også de gode iboende smakene i aspargesen. Denne retten er utmerket følgesvenn eller forrett til grillmaten, eller som del av et mezebord.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

150+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

Månedlige Masterclass, 150+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang og mye mer.

→ Allerede medlem? Logg inn

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
Best verdi
349,- første halvår
deretter 449,- /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

* Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.