Aubergine & paprika i yoghurt ➕

En gyllen treenighet som er superenkel å lage når du likevel har satt i gang grillen.
Aubergine-, paprika- og yoghurtdipp i en rundt, turkis skål, stående på lys stenbakgrunn. Sett ovenfra
Aubergine-, paprika- og yoghurtdipp i en rundt, turkis skål, stående på lys stenbakgrunn. Sett ovenfra
Av

Grillet aubergine, aller helst hardt grillet rett på flammen eller glørne, er en av de mest anvendelige råvarene du kan lage deg selv. Det finnes nesten ikke den rett du kan lage med det som ikke slår an hos alle. Selv dem som hevder å ikke like aubergine.

Aller mest kjent er baba ganoush og moutabal, men her i Tyrkia er det vel så vanlig å lage forskjellige varianter hvor auberginekjøttet blandes med yoghurt. Her har jeg også blandet inn litt paprika behandlet på samme måte for en anvendelig rett som kan brukes som meze, eller som «seng» for en rett av stekt kjøttdeig eller belgfrukter, litt som en enklere versjon av ali nazik.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

150+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

Månedlige Masterclass, 150+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang og mye mer.

→ Allerede medlem? Logg inn

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
Best verdi
349,- første halvår
deretter 449,- /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

* Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.