Zhoug (Jemensk chilisaus) ➕

Fyrrig tilbehør som passer like godt til stekt kjøtt som til vegetariske retter.
Grønn chili- og urtesaus (zhough) i en liten turkis bolle med mønster på lys stenbakgrunn, sett fra øyenivå
Grønn chili- og urtesaus (zhough) i en liten turkis bolle med mønster på lys stenbakgrunn, sett fra øyenivå
Av

Zhoug er en chilisaus med opphav i Jemen, hvor den er i utstrakt bruk. I senere år har den blitt popularisert også i Vesten, hvor den oftest brukes som tilbehør til stekt kjøtt eller som fyrrig fyll i sandwicher. I opphavslandet brukes den mest som sistnevnte, med brød.

Som chilisauser flest er zhoug svært så anvendelig. Siden den også inneholder rause mengder frisk koriander og et par krydder, vil jeg imidlertid ikke anbefale å bruke den til alt, som jeg for eksempel gjør med palestinsk shatta. Som tilbehør passer best til retter med smak av Midtøsten, men som ikke har veldig mye krydder. Den er også utmerket til rent stekt kjøtt. Noen bruker den også som marinade eller en fyrrig dipp til mezebordet.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

150+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

Månedlige Masterclass, 150+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang og mye mer.

→ Allerede medlem? Logg inn

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
Best verdi
349,- første halvår
deretter 449,- /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

* Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.