Mat for sommerens solskinnsdager

Friske oppskrifter som gjør deg klar for sommerens fineste dager.
5 innbydende og fargerike retter fra kokeboken Nydelig stående på et marmorbord
Foto: Bahar Kitapcı
5 innbydende og fargerike retter fra kokeboken Nydelig stående på et marmorbord
Av

Vi er inne i min desiderte favorittid. Været i Istanbul er som en ordentlig god norsk sommerdag, hver dag. Sol, men ikke brennende. Varmt, men ikke overbærende. Kjølig nok om natta til å fortsatt sove godt.

Og aller viktigst: En overflod av frukt og grønt hos grønnsakshandleren og på markedet, det ene bedre og mer fristende enn det andre. Etter en lang vinter med samme kjedelige utvalg er alt jeg vil spise grønnsaksbaserte retter. Det er på ingen måte plass til kjøtt på tallerkenen hver dag lenger. Og til dessert: Masse frukt. Akkurat som den er.

Det er i denne ånden månedens nye oppskrifter er blitt til. Jeg vet du har hatt en forsmak på sommeren allerede – mange dager i mai var det bedre vær i sør-Norge enn i Istanbul. Forhåpentligvis får du mange fine muligheter i sommer til å prøve deg på noen av disse rettene. Sammen eller for seg.

PS! Bildet øverst er ikke fra månedens oppskrifter, men fra min siste kokebok Nydelig!, som lærer deg å tilberede forskjellige grønnsaker på måter som gir unike og nydelige smaker og teksturer. Her er mye deilig sommermat og mange tips til nye måter å bruke grønnsaker du kjenner godt på. Har du den ikke fra før, er nå et godt tidspunkt å kjøpe den på:

Kjøp Nydelig! (annonselenke Norli)

Kommer senere denne måneden

Som alltid får du mer enn bare oppskrifter hos meg. Dette er planen for juni (med forbehold om endringer):

💌 Fra kjøkkenet: Olivenolje. Alt du trenger å vite om ingrediensen som går igjen i de fleste oppskrifter. Deriblant forskjellen på extra virgin og «vanlig» og når du bør bruke det ene eller det andre, men også en titt på noen myter og en litt nærmere titt på fenoler og den slags. Du får også tips om oppskrifter med olivenolje som viktig ingrediens som passer godt nå på sommeren (kommer fredag 14/6, kun for medlemmer)

👨‍🍳 Masterclass: Byggestener for sommerens beste sidesalat. Alle tipsene du trenger for å lage forskjellige variasjoner av tomat- og agurksalat sommeren gjennom (kommer fredag 21/6, kun for medlemmer)

🍷 Vin- og drikketips for sommerens salater med sommelier Maj-Britt Aagaard (kommer fredag 28/6, kun for medlemmer)

Alt dette er for medlemmer av Et kjøkken i Istanbul (VB+). Oppskriftene er gratis i to uker, deretter for medlemmer.

Bli medlem nå

Denne måneden på VB+: Juni 2024

Medlemmer kan laste ned alle månedens oppskrifter i et eget e-hefte her:

→ Last ned PDF

Vin- og drikketips: Sommersalater

Med sommelier Maj-Britt Aagaard. Kommer 28. juni (for medlemmer)
→ Bli medlem

Pastasalat med tomat, fetaost & oliven

Med ingredienser som gir mye smak selv om tomatene dine ikke er verdens beste.
→ Få oppskriften Lagre

Kypriotisk olivenbrød med halloumi

Den perfekte følgesvenn til sommerens salater.
→ Få oppskriften Lagre

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som 140+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclasser og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.