Olivenolje: Alt du trenger å vite ➕

Når du tar fatt på oppskrifter fra landene ved Middelhavet og i Midtøsten, begynner det ofte med olivenolje. MYE olivenolje. I Vesten verserer det fortsatt mange myter rundt ingrediensen noen kaller flytende gull – så verdifull er den i matlaging. I denne artikkelen gir jeg poengterte svar på 10 av de vanligste spørsmålene:

1. Hvorfor bruker de så mye olivenolje ved Middelhavet og i Midtøsten?
2. Hva er forskjellen på extra virgin og «vanlig» olivenolje?
3. Hvilke typer olivenolje bruker de ved Middelhavet?
4. Hva betyr fargen på olivenoljen?
5. Hvordan smaker og vurderer du kvaliteten på olivenolje?
6. Er olivenolje sunt?
7. Hva brukes olivenolje til, og når bør du bruke den ene eller andre typen?
8. Kan extra virgin olivenolje brukes til steking, fritering og ovnsbaking?
9. Hvordan bør du oppbevare olivenolje?
10. Avveining av pris og kvalitet

Har du flere spørsmål? Bruk kommentarfeltet, så svarer jeg så godt jeg kan.