Pastasalat med tomat, fetaost & oliven ➕

Det var først da jeg kom på å bruke risonipasta at jeg fikk sansen for pastasalat. Den lille formen, som små bygg- eller riskorn, legger til rette for å kjøre på med masse gode smaker og andre ingredienser. En salat med pasta i, ikke kald pasta med litt salat. Det passer meg perfekt.

Denne salaten har jeg komponert for å kunne lages nær sagt året rundt. Best blir den selvfølgelig med sommerens modne tomater, men med hjelp fra soltørkede tomater, oliven, fetaost og pistasjnøtter får du uansett mye smak og god holdbarhet. Ingrediensene holder seg dessuten godt. Du slipper å bekymre deg for slapp agurk eller vissen ruccula. Lurt om du har tenkt å ta den med på tur eller bare like å forberede i forveien.