Enkel hverdagsmat som varmer

Retter med mye smak for lite arbeid.
Kollasj med fire matbilder: Risonipasta med reker, tomat & fetaost, tyrkisk ovnsform med lammekjøtt og grønnsaker, ovnsbakte rotgrønnsaker med marokkansk dressing og pasta med hvitløksyoghurt, chilismør og pinjekjerner.
Kollasj med fire matbilder: Risonipasta med reker, tomat & fetaost, tyrkisk ovnsform med lammekjøtt og grønnsaker, ovnsbakte rotgrønnsaker med marokkansk dressing og pasta med hvitløksyoghurt, chilismør og pinjekjerner.
Av

Heller ikke på mitt kjøkken i Istanbul er det festmåltid hver dag. Oftere enn du kanskje skulle tro, blir det havregryn med melk til lunsj og pasta med en enkel kjøttsaus til middag.

Men jeg har også en del knep jeg tyr til når jeg har lyst på noe godt med spennende smaker av Midtøsten, men har lite energi. Stekeovnen og en kjapp dressing eller marinade med spennende smaker er ofte et godt utgangspunkt. Pasta med helt andre smaker enn de italienske.

Risonipasta, for eksempel, passer veldig godt til risotto-aktige retter, men med smaker fra Midtøsten. Hvitløksyoghurt er pastaens beste venn du kanskje ikke visste om. Marokkanerne har mange spennende dressinger, mens tyrkerne er et oppkomme av å bygge umamirike smaker med få og rene ingredienser.

Denne måneden deler jeg fire av disse hverdagsfavorittene med deg. Pluss en oppskrift på en mer klassisk tabbouleh enn den som til nå har ligget på nettsiden min, og som jeg vil gå nøye gjennom i neste ukes Masterclass. Ikke minst fordi jeg har lært mye om å kutte urter siden jeg delte oppskriften første gang.

God kokkelering!

Last ned oppskriftene

Som medlem kan du laste ned alle månedens oppskrifter i et eget e-hefte her. Det beholder du så lenge du ønsker.

→ LAST NED PDF

🔜 Kommer senere denne måneden

  • Fredag 13/8: Masterclass: Klassisk libanesisk tabbouleh
  • Fredag 23/8: Fra kjøkkenet: Tips til middagsrester
  • Fredag 30/8: Vin- og drikketips med Maj-Britt Aagaard

Alt dette er kun for medlemmer av Et kjøkken i Istanbul (VB+). Som alltid med forbehold om endringer.

→ Bli medlem nå

Oppskriftene

Risoni med scampi & fetaost

Superenkel hverdagsrett med spennende smaker. 2 små porsjoner / 30 minutter / Lunsj, Middag / Midtøsten-inspirert.
→ Få oppskriften Lagre

Klassisk libanesisk tabbouleh

Urtesalaten slik du får den i Midtøsten.
→ Få oppskriften Lagre

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som 170+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclasser og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.