Msemen (Marokkanske pannebrød) ➕

Msemen er et tradisjonelt pannestekt brød som er svært vanlig i Marokko, Algerie og Tunisia. Det serveres vanligvis nystekt til frokost. En veldig god idé, for dette er nydelig til både salt og søtt!

Brødet karakteriseres ved sin flakete tekstur, et resultat av en unik brettemetode som vil være velkjent for deg som allerede har prøvd deg på kaytaz böreği fra Hatay. I korte trekk: Deigen oljes og brettes over seg selv, så du får mange lag med deig, med fett mellom hvert lag. Samme prinsipp som croissant, men mer rustikt og mye lettere å lykkes med.