Et kjøkken i Istanbul er tre år!
Gratulerer med dagen!
Hvordan bake brød i en travel hverdag
Slik får du hjemmebakt brød på bordet med minimal arbeidsinnsats.
8 oppskrifter fra Midtøsten du ikke vil gå glipp av
Spennende mat fra et av verdens eldste og mest trendye kjøkken.
Veien fremover
Dette skjer høsten 2018.
Kom og hils på meg!
Denne helga og neste er jeg i Oslo. Her kan du treffe meg!
Inviter til mezefest! Slik setter du sammen et mezebord
Slå på stortromma eller gjør det helt enkelt – her er tipsene for et nydelig mezebord.
Festmeny: Moderne mat fra Midtøsten
Det beste av moderne mat fra Midtøsten er ikke nye varianter av gamle retter – men helt nye retter som bygger på velkjente smaker og
En sniktitt på «Hummus & granateple»
«Hummus & granateple» er gått i trykken og er i butikk om få dager. Slik blir den seende ut! I løpet av uka kommer boka
Slik blir «Hummus & granateple»
I februar 2018 kommer «Hummus & granateple» i butikk! Du kan forvente deg en bok spekket med oppskrifter, matkultur og fristende bilder. «Hummus & granateple»
Vegetar: 21 naturlig sunne vegetariske middager
Har du planer om å spise mer grønnsaker? Du er ikke alene! Selv ble jeg mer bevisst på dette for rundt 10 år siden. I
God jul!
Jeg sier tusen takk for 2017 og ønsker deg en riktig god jul! I årets siste blogginnlegg deler jeg litt om planene for neste år
«Hummus & granateple» – fra idé til bok
Når «Hummus & granateple – Mat fra Tyrkia og Midtøsten» kommer i butikk i februar 2018, er det drøye halvannet år siden jeg for alvor
7 fargerike vintersalater med sesongens grønnsaker
Selv om vinteren er på vei, er det ingen grunn til å spise bare suppe og gryter! Her får du 7 oppskrifter på fargerike vintersalater
To år med Et kjøkken i Istanbul
En titt tilbake på dette prosjektets andre år.
Jeg har skrevet bok!
I sommer har jeg trosset varmen i Istanbul og jobbet lange dager med testing av oppskrifter, fotografering, skriving, revidering og atter revidering av tekster. Nå
Pul biber, tyrkiske chiliflak og Aleppochili
Alt du trenger å vite om aromatiske tyrkiske chiliflak. De er også kjent som pul biber på tyrkisk, og Aleppo pepper på engelsk. Tyrkiske chiliflak
Blomkål: 15 spennende oppskrifter
Blomkål er en tradisjonsrik grønnsak for oss nordmenn, men den har enda lengre tradisjoner lenger sør. Her har jeg samlet 15 oppskrifter som høyner den
12 matretter å prøve når du er i Tyrkia (og oppskrifter for deg som er hjemme)
Den beste maten fra et av verdens fremste kjøkken – dette er maten du bør prøve når du er i Tyrkia. Turistene er så smått
4 supertriks fra det tyrkiske kjøkken
10 herlige oppskrifter som bruker supertriks fra det tyrkiske kjøkken. Alle kjøkken har sine særegne metoder som brukes igjen og igjen. Det kan være kombinasjoner
Plutos kjøkken
En helt annerledes tre-retters meny. – Jeg har alltid hatt lyst til å ha et prosjekt basert rundt et måltid. Har du lyst til å
Hvordan koke ris
Triksene som gir perfekt ris hver gang, akkurat slik du får den i Tyrkia eller Midtøsten.
Velkommen til Balat
Bli med på en tur i nabolaget i Istanbul som har vært mitt hjem siden 2015.
5 enkle og spennende hverdagsmiddager
En slags ukemeny. At middagen skal være enkel eller kjapp er ingen grunn til å kompromisse på smaken. Jeg har tittet i arkivet og plukket
Tahini: Alt du trenger å vite [+12 oppskrifter]
Alle tipsene du trenger for å finne den beste tahini – og alt du kan bruke den til!
En kort introduksjon til sentralasiatisk mat ➕
Råvarer, retter og teknikker fra mat fra høyt over havet.
Anbefaling: Honey & Co ➕
Ekteparet som har skapt et mini-imperie fra en bitteliten kultrestaurant.
Fylte brød i Tyrkia & Midtøsten ➕
Uunnværlig mat i hvetens hjemtrakter.
Sumak: Alt du trenger å vite ➕
Slik bruker du sumak i matlagingen.
Tomat: Tips til bruk fra morgen til kveld ➕
Slik bruker du sesongens tomater til frokost, lunsj og middag.
Anbefalinger: Surdeigsbrød ➕
Tre tips til videre lesning for deg som vil gå enda mer i dybden.
Hvordan oppbevare brød ➕
Slik holder nybakt surdeigsbrød seg best og lengst.
Utstyret du trenger for å lykkes med surdeigsbrød ➕
Dette bruker jeg til å bake surdeigsbrød – og tips til hvordan du kan improvisere.
Om å bake med surdeig ➕
Surdeigsbrød er enklere enn du kanskje tror.
12 kjøkkentips (del 4) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om mål, heving og surdeig.
12 kjøkkentips (del 3) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om skjærefjøl, krydder og hvitløk.
12 kjøkkentips (del 2) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om salt, smak og sanser.
12 kjøkkentips (del 1) ➕
Tipsene som gjør deg til en bedre hjemmekokk. Om løk, tomat og rigide regler.
Det krimtatarske kjøkken ➕
Et lite kjent, men rikt kjøkken med innflytelse fra Sentral-Asia, Russland og Svartehavet.
Squash: 5 måter å tilberede squash på ➕
Slik får du variert smak ut av squashen.
