Tahini: Alt du trenger å vite [+12 oppskrifter]
Alle tipsene du trenger for å finne den beste tahini – og alt du kan bruke den til!
6 dipper til helgekosen
Da Andreas Viestad besøkte meg i fjor sommer for å lage reportasje fikk jeg ganske frie tøyler for hva jeg skulle lage. Jeg var aldri
Fem favorittmiddager som (tilfeldigvis) er kjøttfrie
Det er mange gode grunner til å spise mindre kjøtt. Den beste? All den gode maten du kan lage som tilfeldigvis ikke inneholder verken kjøtt
Kikerter: Alt du trenger å vite
Hva er forskjellen på tørre og hermetiske kikerter? Hvordan bruker du dem best? Her får du tipsene du trenger for å utnytt kikerter til det fulle.
Godt nyttår!
2016 ble ikke helt som planlagt. Verken på godt eller vondt. Men heldigvis: Aller mest på godsiden. På denne tiden i fjor var jeg to
Nyttårsmeny 2016
På tredje året skal vi feire nyttårsaften hos svigers på den asiatiske siden av Istanbul. Nyttårsaften er gjerne en familiebegivenhet i Tyrkia. Ikke som jula
Åtte julegavetips fra kokebokhylla
Noe av det beste en matinteressert kan få eller ønske seg til jul er en kokebok. Det gjør nesten ikke så mye hvilken det er.
6 veganske favoritter med smak av Midt-Østen
Det er noen år siden jeg var særlig opptatt av om det som står på middagsbordet er kjøttbasert, vegetarisk eller vegansk. Så klart, som de
Et kjøkken i Istanbul er Årets nisjeblogg!
Det var en ydmyk og ikke rent lite stolt blogger som ble ropt opp som vinner av Årets nisjeblogg ved Årets Matbloggerprisene i Mathallen i
Oppskriftsutfordringen: En feiring av syriske mattradisjoner
Mange har sikkert fått med seg den månedlige oppskriftsutfordringen som går på rundgang blant norske matbloggere, et knall initiativ fra Mia fra bloggen Green Bonanza. Målet er
Et kjøkken i Istanbul ett år: Mine favoritter
I går delte jeg deres favoritter fra bloggens første år. I dag er det min tur. Jeg har gått gjennom alle oppskriftene som ikke var blant
Et kjøkken i Istanbul ett år: Deres favoritter
Med det første året bak oss passer det godt å se på hva dere faktisk klikket dere inn på. Derfor: Her er de mest populære
Et kjøkken i Istanbul fyller ett år!
I dag er det ett år siden de aller første innleggene gikk live på etkjokken.com. Jeg hadde nettopp flyttet fra London til et gammelt men
Kokebokanbefaling: Moro The Cookbok
Jeg digger når folk tør å tenke annerledes og satse litt. Da Sam & Sam Clarke (Samantha og Samuel, ektepar) hadde jobbet noen år på
Dobbel finalist i Årets Matblogger!
Det var fredagen sin det! Her satt man ved dataskjermen og puslet med et lite prosjekt jeg har gående i det det dukket opp en
Aubergine: Alt du trenger å vite [+11 oppskrifter]
Tilberedningstips, oppskrifter og litt historie.
I mitt kjøkkenskap
Hva er granateplesirup? Hva er tahini? Sumak? Og hva i alle dager er egentlig za’atar? Mitt kjøkkenskap bærer preg av at mat er noe mer
Kjøttfri mandag
Det er mange gode grunner til å spise mindre kjøtt: Miljø, helse, spare penger. Men vet du hva? Den aller beste grunnen til å spise
Hvordan kan Et kjøkken i Istanbul bli enda bedre for deg?
På denne tiden i fjor eksisterte Et kjøkken i Istanbul kun i mitt hode. Konseptet hadde begynt å ta form og jeg hadde en ganske
Hvordan lage labneh
Labneh er Midtøstens svar på rømme og kremost i ett. Lettere og friskere i smaken enn rømme, og passer like godt til sommerlige retter som
Den store grillposten
Jeg elsker grillmat. Ja, hvem gjør egentlig ikke det? Den særegne smaken av røyk som gjennomtrenger det som kommer fra grillen, godt hjulpet av godt
Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter
Grillmat. Jeg kan nesten ikke komme på noe som ikke blir bedre av å være litt brent i kantene. Og av litt røyksmak. Men mest
Ramadan på tyrkisk
En nordmanns opplevelse av ramadan i et muslimsk land.
Kokebokanbefaling: The New Book of Middle Eastern Food av Claudia Roden
Claudia Roden er ingen ordinær kokebokforfatter. Bøkene hennes er like mye en reise i matkultur, geografi og historie som det er autentiske, lokale oppskrifter for
Det krimtatarske kjøkken ➕
Et lite kjent, men rikt kjøkken med innflytelse fra Sentral-Asia, Russland og Svartehavet.
Squash: 5 måter å tilberede squash på ➕
Slik får du variert smak ut av squashen.
Aubergine: 5 tips for å lykkes med aubergine ➕
Triksene som gjør auberginerettene ekstra gode.
Meyhane – en helkveld med meze og god drikke ➕
Vannhullene som ble sentrum av regionens mezekultur
Hvordan lese en oppskrift ➕
Tipsene som gjør det lettere å forstå og følge oppskrifter.
Desserter og andre søtsaker i Tyrkia ➕
Noe søtt til kaffen i Tyrkia.
Tyrkiske mattradisjoner i ramadan ➕
Dette spiser tyrkerne i fastemåneden.
Påskens mattradisjoner ➕
Litt om matens plass i påska verden rundt.
Nouroz: Et lite blikk på iransk nyttårsfeiring ➕
Nyttårsfeiring med mat i sentrum.
Bli med meg på en matreise i Istanbul!
Bli kjent med Istanbul og tyrkisk matkultur fra innsiden!
Mini Masterclass: Lunsj av ovnsbakte grønnsaker ➕
5 steg til nydelig, enkel og sunn lunsj.
Tyrkisk chilipuré ➕
Fem grunner til å ha acı biber salçası i kjøkkenskapet + oppskrifter som bruker dem.
Lavash: Armenias kulturskatt ➕
Historien bak ett av verdens beste og mest spiste brød.
Tyrkiske brød: En kort introduksjon ➕
Tradisjonsrik bakst i alle varianter og fasonger
Velkommen til nye Et kjøkken i Istanbul!
Dette er de nye funksjonene på Et kjøkken i Istanbul. Pluss litt om det som kommer i løpet av året.
