fbpx

Annonse | Norli

Med Aubergine & tahini vil jeg introdusere deg til den beste hjemmelagde maten fra Tyrkia, Midtøsten og bortenfor.

Share on facebook
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp
aubergine-og-tahini-bilder-1

Den beste hverdagsmaten

I denne boka har jeg samlet den beste hverdagsmaten, slik den lages og nytes hver dag i millioner av hjem øst for Middelhavet – med deilige smaker og herlige dufter.

aubergine-og-tahini-bilder-8

Enkle og gjennomførbare oppskrifter

Hverdagsmat skal være enkelt. Her finner du ingen kompliserte teknikker eller rare ingredienser, og de aller fleste oppskriftene er klare på 30 minutter eller mindre.

aubergine-og-tahini-bilder-6

Med naturlige råvarer du enkelt finner i Norge

Det er viktig for meg at rettene er like gjennomførbare for deg som bor i Norge som meg i Istanbul. Til boken har jeg derfor valgt ut retter som du kan lage med ingredienser du enkelt finner også i Norge.

Dette sier noen av leserne om boka:

Fikk den i går, og ble direkte lykkelig da jeg så gjennom den for første gang. Laga Kjøttgryte med aubergine og det var fantastisk godt!

Flott og inspirerende bok og nydelig mat!

aubergine-og-tahini-bilder-2

Et vell av naturlig sunn vegetarmat

Mat fra Tyrkia og Midtøsten baserer seg på mye grønnsaker. Med over 60 vegetariske oppskrifter, er boka perfekt for deg som vil spise naturlig og sunn grønn mat.

aubergine-og-tahini-bilder-5

Nydelige bilder til alle retter

Alle rettene i boka er illustrert med bilder tatt av den prisvinnende tyrkiske fotografen Bahar Kitapci. Du får også bli med inn på kjøkkenet hos meg og i nabolaget – og de få oppskriftene hvor det er nyttig, får du tydelige steg-for-steg bilder.

aubergine-og-tahini-bilder-11

Inspirerende historier og matkultur

Mat er mye mer enn en tallerken på et bord. Som i suksessboken Hummus & granateple, får du bli med meg inn i matkulturen og historien til dette området, og boken er spekket med historier og anekdoter fra innsiden.

Dette sier lesere om boka:

Veldig inspirerende og fargerike! Blir glad av fargene.

Takk for nok en super kokebok! Jeg gleder meg til å komme i gang med å bruke den! 

Aubergine & tahini inneholder over 90 spennende oppskrifter! Her er et lite knippe av hva du finner i hvert kapittel​

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-frokost-fra-morgenen-av-1

Fra morgenen av

Tyrkisk frokost er en uforglemmelig opplevelse.

Menemen (tyrkisk eggerøre)
Eggerøre med spinat og dadler
Tyrkiske syltetøy
Søtt hasselnøttpålegg
Hasselnøtt- og sjokoladepålegg
Marokkanske pannekaker
Poğaça (ostescones)
Simit (brødringer med sesamfrø)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-bugnende-fat-1

Bugnende fat

Rettene som gjør det lett å velge grønt.

Tyrkiske linseboller
Rødbet- og linsesalat med tahini
Bakt tomat med hasselnøtter
Imam bayildi (fylte aubergine)
Ferskensalat med paprika og tomat
Bakte gulrøtter og tomat med kefirlabneh
Blomkålburgere
Aubergineruller med valnøtter og granateple

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-varmende-tallerkener-1

Varmende tallerkener

Supper, gryteretter og andre varmretter til hverdags.

Linsesuppe
Filopakke med krydret lammekjøtt
Kikerter i spicy tomatsaus
Linsegryte med paprika og aubergine
Pasta med fetaost og mandler
Iransk ris med grønne bønner og dill
Reker med tomat og sumak
Kylling med frikeh og skåldede mandler
Kjøttgryte med aubergine
Rispilaff med lam og gulrot

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-bakte-herligheter-1

Bakte herligheter

Ovnsbakte retter som redder middagen i hverdagen.

Børek i langpanne
Fylte paprika med linser og bulgur
Bakte smørbønner med tomat og løk
Georgisk «pizza» med ost (Katsjapuri)
Tyrkisk «pizza» med kjøtt (Pide)
Ovnsbakt gryterett med lammekjøtt (Güveç)
Kylling med valnøttsaus
Fylte squash med kjøttdeig og ost
Ovnsbakt kebab (Tepsikebab)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-salat-hele-året-1

Salat hele året

Masse friske idéer til salat til maten.

Hakket sommersalat
Tomatsalat med urter
Agurksalat med reddik og sumak
Urtesalat med grønt eple
Rødkålsalat med bladpersille
Hakket rotfruktsalat

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-den-sosiale-maten-1

Den sosiale maten

Tradisjonsmaten alle elsker er også den sosiale maten, som lages og nytes sammen.

Tyrkiske dumplings (Manti)
Georgiske dumplings (Khinkali)
Risfylte vinblader
Kjøttfylte vinblader
Iransk lammegryte med urter (Gormeh sabzi)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-noe-søtt-til-kaffen-1

Noe søtt til kaffen

En søt avslutning med nøtter og spennende smaker.

Tyrkisk kaffe
Melkepudding (Muhallebi)
Mandelkake med fiken
Søte filopakker med pistasjnøtter (Katmer)
Flettebrød med sjokolade og tahini (Babka)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-grunnoppskrifter-1

Tips & grunnoppskrifter

Du finner også en masse tips og grunnoppskrifter gjennom boka.

Alt du trenger vite om ingrediensene som brukes
Hvordan oppbevare urter
Hvordan koke kikerter, bønner, bulgur og ris
Hjemmelaget yoghurt og labneh
Bakte paprika og mild harissa

Dette sier lesere om boka:

En herlig bok- kokebok, tusen takk, masse god lesing og for all del oppskrifter 🤗

TAKK FOR de utrolig bøkene du har laget. Elsker disse smakene.

Denne siden bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å bruke siden aksepterer du dette. Personvernerklæring