Tyrkisk frokost med te som helles i teglass i bakgrunnen

Annonse | Norli

Lett, spennende og fargerik mat for hele året!

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Eller les videre for en sniktitt

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Vidar Bergum har på kort tid blitt en av Norges fremste kokebokforfattere, med skikkelig bra oppskrifter, hovedsakelig fra Midtøsten.

Fikk hans nye bok nå, og det er akkurat det jeg trenger. Fargerikt og inspirerende, og en bok som gjør det gøy å spise mer grønt. Anbefales!

MASSEVIS av godsaker for vegetarianere og veganere
Mari Hult
Vegetarbloggen, kokebokforfatter
Minst like bra [som Hummus & granateple] hvis du vil utvide repertoaret, og bøkene går fantastisk hånd i hånd.
Noe av hemmeligheten bak populariteten til mat fra Tyrkia og Midtøsten er at den er så enkel.
Dette er mat som egner seg på en vanlig tirsdag. Maksimal kos med minimal innsats.
Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Sikre deg ditt eksemplar nå!

aubergine-og-tahini-bilder-1

Den beste hverdagsmaten

I denne boka har jeg samlet den beste hverdagsmaten, slik den lages og nytes hver dag i millioner av hjem øst for Middelhavet – med deilige smaker og herlige dufter.

aubergine-og-tahini-bilder-8

Enkle og gjennomførbare oppskrifter

Hverdagsmat skal være enkelt. Her finner du ingen kompliserte teknikker eller rare ingredienser, og de aller fleste oppskriftene er klare på 30 minutter eller mindre.

aubergine-og-tahini-bilder-6

Med naturlige råvarer du enkelt finner i Norge

Det er viktig for meg at rettene er like gjennomførbare for deg som bor i Norge som meg i Istanbul. Til boken har jeg derfor valgt ut retter som du kan lage med ingredienser du enkelt finner også i Norge.

aubergine-og-tahini-bilder-2

Et vell av naturlig sunn vegetarmat

Mat fra Tyrkia og Midtøsten baserer seg på mye grønnsaker. Med over 60 vegetariske oppskrifter, er boka perfekt for deg som vil spise naturlig og sunn grønn mat.

aubergine-og-tahini-bilder-5

Nydelige bilder til alle retter

Alle rettene i boka er illustrert med bilder tatt av den prisvinnende tyrkiske fotografen Bahar Kitapcı. Og der det er nødvendig, får du tydelige steg-for-steg bilder.

aubergine-og-tahini-bilder-11

Inspirerende historier og matkultur

Mat er mye mer enn en tallerken på et bord. Som i suksessboken Hummus & granateple, får du bli med meg inn i matkulturen og historien, i en boken spekket med historier og anekdoter fra innsiden.

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Sikre deg ditt eksemplar nå!

Dette sier noen av leserne om boka:

Boken er bare topp, som den første. Bruker oppskriftene dine i allefall et par ganger i uken.

Reidun Hansen Mediavilla

ELSKER denne boka like mye som den første boka. For oppskrifter, bilder og ikke minst; matkultur og historie som gir et strålende innblikk i mennesker og liv. TAKK <3

Gro Wickstrøm

Mannen min som selv er fra Tyrkia elsker maten fra boka! Han synes smakene er sååå gode 🤩

Lisa Biçak

Løp og kjøp….så kan du virkelig kose deg i koronatiden! En kunstbok, historiebok og matbok i ett 😊

Grete Godfredsen Heyn

Datteren min var kjempeglad for boka 💚 og bruker den mye…det nyter jeg godt av, takk 💐

Anita Olcay

Nydelige oppskrifter, vakre bilder, og så skriver han så fint om tyrkisk kultur og folk. Forrige uke hadde jeg vegansk etter hans oppskrifter, denne uka satser jeg på salatene

Kirsten Springer Hasvoll

Endelig er den i hus! Har bladd gjennom og er helt med! Fisk med tahini- og løksaus her i huset i kveld!

May Berg

Prøver på nye retter hver dag, flotte bøker 🤗

Grethe Flannum

Elsker boken ❤️ Enkelt og nydelig godt!!

Elisabeth Ihlen

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Sikre deg ditt eksemplar nå!

Aubergine & tahini inneholder over 90 spennende oppskrifter!

Her er et lite knippe av hva du finner i hvert kapittel​ 👇

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-frokost-fra-morgenen-av-1

Fra morgenen av

Tyrkisk frokost er en uforglemmelig opplevelse.

Menemen (tyrkisk eggerøre)
Eggerøre med spinat og dadler
Tyrkiske syltetøy
Søtt hasselnøttpålegg
Hasselnøtt- og sjokoladepålegg
Marokkanske pannekaker
Poğaça (ostescones)
Simit (brødringer med sesamfrø)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-bugnende-fat-1

Bugnende fat

Rettene som gjør det lett å velge grønt.

Tyrkiske linseboller
Rødbet- og linsesalat med tahini
Bakt tomat med hasselnøtter
Imam bayildi (fylte aubergine)
Ferskensalat med paprika og tomat
Bakte gulrøtter og tomat med kefirlabneh
Blomkålburgere
Aubergineruller med valnøtter og granateple

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-varmende-tallerkener-1

Varmende tallerkener

Supper, gryteretter og andre varmretter til hverdags.

Linsesuppe
Filopakke med krydret lammekjøtt
Kikerter i spicy tomatsaus
Linsegryte med paprika og aubergine
Pasta med fetaost og mandler
Iransk ris med grønne bønner og dill
Reker med tomat og sumak
Kylling med frikeh og skåldede mandler
Kjøttgryte med aubergine
Rispilaff med lam og gulrot

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-bakte-herligheter-1

Bakte herligheter

Ovnsbakte retter som redder middagen i hverdagen.

Børek i langpanne
Fylte paprika med linser og bulgur
Bakte smørbønner med tomat og løk
Georgisk «pizza» med ost (Katsjapuri)
Tyrkisk «pizza» med kjøtt (Pide)
Ovnsbakt gryterett med lammekjøtt (Güveç)
Kylling med valnøttsaus
Fylte squash med kjøttdeig og ost
Ovnsbakt kebab (Tepsikebab)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-salat-hele-året-1

Salat hele året

Masse friske idéer til salat til maten.

Hakket sommersalat
Tomatsalat med urter
Agurksalat med reddik og sumak
Urtesalat med grønt eple
Rødkålsalat med bladpersille
Hakket rotfruktsalat

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-den-sosiale-maten-1

Den sosiale maten

Tradisjonsmaten alle elsker er også den sosiale maten, som lages og nytes sammen.

Tyrkiske dumplings (Manti)
Georgiske dumplings (Khinkali)
Risfylte vinblader
Kjøttfylte vinblader
Iransk lammegryte med urter (Gormeh sabzi)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-noe-søtt-til-kaffen-1

Noe søtt til kaffen

En søt avslutning med nøtter og spennende smaker.

Tyrkisk kaffe
Melkepudding (Muhallebi)
Mandelkake med fiken
Søte filopakker med pistasjnøtter (Katmer)
Flettebrød med sjokolade og tahini (Babka)

aubergine-og-tahini-vidar-bergum-grunnoppskrifter-1

Tips & grunnoppskrifter

Du finner også en masse tips og grunnoppskrifter gjennom boka.

Alt du trenger vite om ingrediensene som brukes
Hvordan oppbevare urter
Hvordan koke kikerter, bønner, bulgur og ris
Hjemmelaget yoghurt og labneh
Bakte paprika og mild harissa

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Sikre deg ditt eksemplar nå!

Hva har du lyst på?

Denne siden bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å bruke siden aksepterer du dette. Personvernerklæring