Alle oppskrifter – Et kjøkken i Istanbul

Oppskrifter

Arkiv

Populært: Tyrkisk mat | Mat fra Midtøsten | Meze & tapas | Ingredienser
Kategorier: Kjøtt & fisk | Kylling | Vegetarisk | Vegansk | Brød | Salt bakst | Søtsaker

Nærbilde av perfekt kokte brune linser

Nærbilde av perfekt kokte brune linser

Hvordan koke linser

Foto: Mette Randem

Foto: Mette Randem

Potetlapper med jordskokk

Foto: Mette Randem

Foto: Mette Randem

Bakte beter med granateplesirup & blåmuggost

Foto: Mette Randem

Foto: Mette Randem

Focaccia med rotgrønnsaker og gresskar

Foto: Mette Randem

Foto: Mette Randem

Frisk grønn ertesuppe med mynte

Iransk auberginerøre med egg (Mirza ghasemi) ➕

Stekebrett med 9 ferdig stekte kaytaz böregi, sett ovenfra

Stekebrett med 9 ferdig stekte kaytaz böregi, sett ovenfra

Kaytaz böreği: Mini«pizza» fra Hatay ➕

Urtefritter i beige skål på lys duk, sett fra øyenivå

Urtefritter i beige skål på lys duk, sett fra øyenivå

Tyrkiske urtefritter (Öcce) ➕

Fylte tørkede grønnsaker med kjøtt, hvorav en er oppskjært så fyllet er synlig, i en beige skål på en grønn duk, sett fra øyenivå

Fylte tørkede grønnsaker med kjøtt, hvorav en er oppskjært så fyllet er synlig, i en beige skål på en grønn duk, sett fra øyenivå

Fylte grønnsaker med kjøtt (Etli kuru dolma) ➕

Fylte vegetariske tørkede grønnsaker, hvorav en er oppskjært så fyllet er synlig, på en grå tallerken på en grønn duk, sett ovenfra

Fylte vegetariske tørkede grønnsaker, hvorav en er oppskjært så fyllet er synlig, på en grå tallerken på en grønn duk, sett ovenfra

Vegetariske fylte grønnsaker (Zeytinyağlı kuru dolma) ➕

Ali nazik på blåmønstret avlangt fat på mørk blå deuk, sett ovenfra

Ali nazik på blåmønstret avlangt fat på mørk blå deuk, sett ovenfra

Ali nazik fra Gaziantep

Nærbilde av fghansk-inspirerte kikerter med potet og ris i blå bolle på rosa duk, sett fra øyenivå

Nærbilde av fghansk-inspirerte kikerter med potet og ris i blå bolle på rosa duk, sett fra øyenivå

Afghansk-inspirerte kikerter med potet ➕

Nærbilde av afghansk-inspirert lammegryte med potet på mønstret rundt fat på rosa duk, sett fra siden

Nærbilde av afghansk-inspirert lammegryte med potet på mønstret rundt fat på rosa duk, sett fra siden

Afghansk-inspirert lam med potet ➕

Afghansk aubergine i yoghurt på blåmønstret avlangt fat på rosa duk, sett ovenfra

Afghansk aubergine i yoghurt på blåmønstret avlangt fat på rosa duk, sett ovenfra

Afghansk aubergine med yoghurt (Banjaan borani) ➕

Lam, spisskummen & pasta ➕

Lun kikertsalat med spisskummen ➕

Arayes (Kjøttfylte pitabrød) ➕

Salat med grønne bønner, fersken & mozzarella på mørkt fat, sett ovenfra

Salat med grønne bønner, fersken & mozzarella på mørkt fat, sett ovenfra

Salat med grønne bønner, fersken & mozzarella ➕

Stekte kyllinglår liggende oppå et brød med masse surret rødløk som er lilla fra sumak. Alt ligger på en sort tallerken på en duk med gammeldags mønster.

Stekte kyllinglår liggende oppå et brød med masse surret rødløk som er lilla fra sumak. Alt ligger på en sort tallerken på en duk med gammeldags mønster.

Musakhan – Palestinsk kylling med sumak & løkbrød ➕

Tomatsalat med fennikeltadka ➕

Oppskåret lyst surdeigsbrød med frø sett rett påkrummen

Oppskåret lyst surdeigsbrød med frø sett rett påkrummen

Lyst surdeigsbrød med frø ➕

Oppskåret lyst surdeigsbrød med rug sett rett påkrummen

Oppskåret lyst surdeigsbrød med rug sett rett påkrummen

Lyst surdeigsbrød med rug ➕

To lyse surdeigsbrød sett fra øyenivå

To lyse surdeigsbrød sett fra øyenivå

Lyst surdeigsbrød for hverdagen ➕

Boblende surdeigstarter

Boblende surdeigstarter

Hvordan lage surdeigstarter ➕

Kilde

Oversikt over oppskrifter fra bøkene kommer i løpet av 2023.

Kategori

NB! Påfølgende filtre inkluderer foreløpig ikke alle oppskrifter

Måltid

Kjøkken/ inspirasjon

Ingredienser