Meny

Ukemeny fra Et kjøkken i Istanbul: Tyrkisk mat

Ukemeny: Tyrkisk mat

7 enkle og spennende middagstips fra det tyrkiske kjøkken! Min påstand er at det tyrkiske kjøkken er et av verdens mest undervurderte. Veldig mange forbinder det med rullekebab og børek, men selv om begge deler er en viktig del av tyrkisk matkultur er den så veldig, veldig mye mer enn det. Det tyrkiske kjøkken har en enorm spennvidde. Tyrkerne var…

Ukemeny – Varmende vintermat - oppskrifter / Et kjøkken i Istanbul

Ukemeny: Varmende vintermat

5 middagstips med varmende vintermat, fra supper til gryter og kosemat. Ukas ukemeny har varmende vintermat som tema. For når væsken i termometeret trekker seg stadig mer sammen i takt med synkende temperatur ute, er det godt med noe som varmer litt ekstra godt til middag. Denne uka står det derfor suppe og gryter på menyen. Det er også dager…

Ukemeny - Vegetarmat / oppskrifter fra Et kjøkken i Istanbul

Ukemeny: Vegetarmat

I årets første ukemeny vegetarmat får du 5 sunne og naturlig vegetariske middagstips, et godt brød du kan lage – og en sunnere variant av verdens beste søte pålegg. Etter stor etterspørsel blir det nå ukemenyer også på Et kjøkken i Istanbul! Det blir i utgangspunktet annenhver uke, så får vi se an status når vi har holdt på noen…

Ukemeny: Sommermat / Et kjøkken i Istanbul

Ukemeny: Sommermat

Sist uke lovde jeg ukemeny annenhver uke i sommer. Tema for den første er selvfølgelig sommermat. Når jeg lager mat er blir det nesten alltid for mye – det hender vi får middagsgjester på kort varsel og da er det greit å ha litt ekstra, både fra dagens middag og i kjøleskapet. Restene spiser vi til lunsj, eller varmer opp…

Nyttårsmeny 2016: Tyrkisk pide, muhammara, tomat- og granateplesalat, aubergine i tomatsaus, helstekt kylling med oliven og sitrus, tyrkisk rispilaff og honning- og fetaostekake med kadayifbunn - oppskrifter / Et kjøkken i Istanbul

Nyttårsmeny 2016

På tredje året skal vi feire nyttårsaften hos svigers på den asiatiske siden av Istanbul. Nyttårsaften er gjerne en familiebegivenhet i Tyrkia. Ikke som jula er hos oss – mange prioriterer også venner denne kvelden. Men selv ungdommen som skal ute og se på fyrverkeri eller feste senere spiser gjerne middag hos familien først. Hos oss blir menyen antakelig akkurat…

Fem forslag til nyttårskalkunen

Tyrkerne feirer ikke jul, men har plukket opp en del av juletradisjonene til nyttårsfeiringen. Mange pynter for anledningen, enkelte har sågar begynt å holde seg med juletre, og på middagsbordet står det gjerne kalkun, som det jo gjør til jul mange steder. Og nyttårsmiddagen samler storfamilien; vennemiddager er mindre vanlig enn hjemme i Norge. Først når det nærmer seg midnatt…

Tre lettere menyforslag til mellomjula

For et par dager siden forlot jeg mitt kjøkken i Istanbul og satte kursen nordover. De neste ti dagene står det juleferie, og absolutt intet annet, på programmet. Etter seks måneder i hektiske Istanbul, med mange nye inntrykk og erfaringer, gleder jeg meg veldig til julestemning, rolige dager med familien og masse god julemat; for meg betyr det pinnekjøtt hos mormor på…