Oppskrifter

Tyrkisk mat Mat fra Midtøsten Meze & tapas Ingredienser
Kjøtt & fisk Kylling Vegetarisk Vegansk Brød Salt bakst Søtsaker
Gratis oppskrifter Alle oppskrifter

Nærbilde av perfekt kokte brune linser

Hvordan koke linser

Foto: Mette Randem

Potetlapper med jordskokk

Foto: Mette Randem

Bakte beter med granateplesirup & blåmuggost

Foto: Mette Randem

Focaccia med rotgrønnsaker og gresskar

Foto: Mette Randem

Frisk grønn ertesuppe med mynte

Iransk auberginerøre med egg (Mirza ghasemi) ➕

Stekebrett med 9 ferdig stekte kaytaz böregi, sett ovenfra

Kaytaz böreği: Mini«pizza» fra Hatay ➕

Urtefritter i beige skål på lys duk, sett fra øyenivå

Tyrkiske urtefritter (Öcce) ➕

Fylte vegetariske tørkede grønnsaker, hvorav en er oppskjært så fyllet er synlig, på en grå tallerken på en grønn duk, sett ovenfra

Vegetariske fylte grønnsaker (Zeytinyağlı kuru dolma) ➕

Fylte tørkede grønnsaker med kjøtt, hvorav en er oppskjært så fyllet er synlig, i en beige skål på en grønn duk, sett fra øyenivå

Fylte grønnsaker med kjøtt (Etli kuru dolma) ➕

Ali nazik på blåmønstret avlangt fat på mørk blå deuk, sett ovenfra

Ali nazik fra Gaziantep

Nærbilde av fghansk-inspirerte kikerter med potet og ris i blå bolle på rosa duk, sett fra øyenivå

Afghansk-inspirerte kikerter med potet ➕

Nærbilde av afghansk-inspirert lammegryte med potet på mønstret rundt fat på rosa duk, sett fra siden

Afghansk-inspirert lam med potet ➕

Afghansk aubergine i yoghurt på blåmønstret avlangt fat på rosa duk, sett ovenfra

Afghansk aubergine med yoghurt (Banjaan borani) ➕

Lam, spisskummen & pasta ➕

Lun kikertsalat med spisskummen ➕

Arayes (Kjøttfylte pitabrød) ➕

Salat med grønne bønner, fersken & mozzarella på mørkt fat, sett ovenfra

Salat med grønne bønner, fersken & mozzarella ➕

Stekte kyllinglår liggende oppå et brød med masse surret rødløk som er lilla fra sumak. Alt ligger på en sort tallerken på en duk med gammeldags mønster.

Musakhan – Palestinsk kylling med sumak & løkbrød ➕

Tomatsalat med fennikeltadka ➕

Oppskåret lyst surdeigsbrød med frø sett rett påkrummen

Lyst surdeigsbrød med frø ➕

Oppskåret lyst surdeigsbrød med rug sett rett påkrummen

Lyst surdeigsbrød med rug ➕

To lyse surdeigsbrød sett fra øyenivå

Lyst surdeigsbrød for hverdagen ➕

Boblende surdeigstarter

Hvordan lage surdeigstarter ➕

Kilde

Oversikt over oppskrifter fra bøkene kommer i løpet av 2023.

Kategori

NB! Påfølgende filtre inkluderer foreløpig ikke alle oppskrifter

Måltid

Kjøkken/ inspirasjon

Ingredienser

Viser oppskrifter som inneholder alle valgte ingredienser.