0,5hvitløksfedd, knust til en most med litt salt i en morter eller med flatsiden av en kniv
2tssherryeddik, (ev. rødvinseddik)
1tshonning
1sssitronsaft
3ssextra virgin olivenolje, (gjerne fruktig type)
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Koke svartøyebønner
Ha bønnene i en liten gryte med lettsaltet vann så det dekker et par centimeter over bønnene. Kok opp og skum av.
Skru ned varmen til lav, så det akkurat putrer. Ha i laurbærblad, hvitløksfedd og olivenolje. La putre videre til bønnene er myke, typisk 30-45 minutter. Smak underveis og tilsett mer salt, om nødvendig. Valgfritt om du vil ha på lokk eller ikke – det viktige er at bønnene bare akkurat putrer.
Trekk av varmen og avkjøl. Renn av og ta ut hvitløksfedd og laurbærblad før bruk.
Salaten
Bland alle ingrediensene til selve salaten, unntatt chiliflakene, sammen.
Lag dressingen ved å vispe sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper, og ev. mer eddik/sitronsaft/honning for å få balansen slik du liker den.
Hell dressingen over salaten og vend lett sammen en gang til. Smak til en gang til om den trenger mer salt eller pepper. Strø over chiliflak (om du vil). Server med en gang.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.