3ssextra virgin olivenolje, (jeg bruker en mild type)
salt
Sånn gjør jeg det
Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.
Ha litt salt på rødbetene og pakk inn i folie. Legg dem i en ildfast form. Bak midt i ovnen til møre, 50 minutter til en time eller mer. Sjekk at betene er ordentlig møre med en kniv før du tar dem ut. Avkjøl.
Skjær eller riv av skallet og rotfeste på rødbetene. Skjær i biter som er omtrent dobbelt så store som klementinbåtene.
Bland sammen alle ingrediensene til dressingen. Vend godt med rødbetebitene. La stå og godgjøre seg i 10-15 minutter, gjerne lenger.
Ha rødbetene og mesteparten av dressingen på et serveringsfat. Legg så over klementinbåter, fetaost og dadler. Ha over resten av dressingen. Topp med valnøtter og mynte. Server med en gang.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.