1 mellomstor (80–100 g)gulrot, skrelt og skåret i tynne skiver
0,5tssukker
2sssitronsaft
2dlkokende vann
2ssris
hakket friskdill, eller bladpersille, til servering
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Skjær endene av purreløkene. Ta av det ytterste laget, og eventuelle ytterligere tykke/trevlete lag. Skjær i 3-4 cm lange skiver på tvers eller på skrå. Etter dette sitter jeg igjen med ca. 500 g purreløk. Det er ikke veldig nøye om du har litt mer eller mindre.
Varm en tykkbunnet kasserolle over medium varme. Ha i olivenolje og tomatpuré. Fres i et lite minutt. Ha så i purreløk og gulrot. Fres videre i et par minutter. Rør jevnlig.
Ha i sukker, sitronsaft, vann og litt salt og pepper. Kok opp, sett på lokk og skru ned varmen til lav. La putre til purreløken er nesten helt myk myk, en halvtime eller mer. Rør om et par ganger underveis.
Ha i ris og rør om. Sett tilbake lokket og la stå til både ris og purreløk er helt myke, 10-12 minutter. Følg med underveis og fyll på mer vann om nødvendig. Du skal ha litt, men ikke mye, saus. Trekk av varmen og la stå noen minutter. Smak til med mer sitronsaft, salt og pepper etter ønske. Server varm, gjerne med et dryss frisk dill eller bladpersille på toppen, om du har.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.