Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
Bland de hvite og lysegrønne vårløkstavene med 1-2 ss olivenolje, 1 ts sumak og litt salt og pepper og ha i en ildfast form stor nok for kyllingen.
Fordel 1 ss olivenolje på kyllingen. Salt og pepre og ha på 2 ts sumak på hvert stykke (1 ts på undersiden og 1 ts på oversiden av hvert stykke). Legg i formen over vårløkstavene med skinnsiden opp.
Stek høyt i ovn til kyllingen er ferdig, typisk 25-30 minutter for lår, litt mindre for bryst. Bruker du kyllingfilet anbefaler jeg å bruke et elektronisk steketermometer og ta ut kyllingen når kjernetemperaturen er ca. 67 grader (den skal hvile seg opp til 70-72 grader). Dette sikrer at kyllingen er gjennomstekt men ikke blir overstekt. For lår gjør det ikke så mye om den får stå noen minutter ekstra.
La kyllingen hvile i 5-10 minutter. Dryss over 1 ts sumak like før servering.