Finhakk hvitløksfeddet. Vask spinaten godt om du ikke har kjøpt ferdigvasket, tørk av sånn noenlunde og skjær i store strimler. Bruker du babyspinat trenger de ikke skjæres.
Varm olivenolje i en stor panne med høye kanter på medium varme. Ha i så mye av spinaten du får plass til. Fres under stadig omrøring til spinaten har visnet helt. Tilsett mer spinat underveis eller gjør det i flere omganger.
Tilsett hvitløk og fortsett å steke et par-tre minutter. Ha over i en bolle, inkludert saften som har rent av spinaten.
Tørk av stekepanna og smelt smør. Ta av varmen og ha i chiliflak og ev. litt salt (dersom du bruker usaltet smør).
Bland yoghurten inn i spinaten, smak til med salt og pepper og ha over på serveringsfat. Topp med chilismøret.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.