Sett stekeovnen på 250 grader, over- og undervarme.
Skjær brokkolien i omtrent like store buketter. Jeg pleier å skjære hver stilk i to, så bukettene får en v-form med en halv bukett på hver side. Da steker de raskere. Behold ganske mye av den tykke stilken.
Varm olivenoljen i en stekepanne på medium/lav varme og ha i hvitløksfeddet og, om du vil, chilien. Fres i et par minutter til oljen har fått godt med smak og hvitløken begynner å få litt farge men ikke er brent. Ta av varmen.
Bland i brokkolibitene godt med mesteparten av oljen og litt salt (hold tilbake, det er best å ha på mesteparten av saltet til slutt). Pass spesielt på at tuppene får olivenolje over det hele. Fordel bitene på et stekebrett, pass på at de ikke ligger oppå hverandre.
Stek midt i ovnen til brokkolien er brune i tuppene, 10-15 minutter, avhengig av stekeovn og hvor store buketter du har brukt. Brokkolien skal ha litt tyggemotstand, men ikke smake av rå brokkoli. Er du usikker, stek heller et par minutter for mye enn et par minutter for lite.
Ha på serveringsfat og ha over resten av oljen med en skje. Dryss over litt flaksalt. Jeg pleier å servere den ved romtemperatur, men den kan også serveres varm.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.