1/2sitron, kun fruktkjøttet, grovhakket (kan sløyfes for en mindre syrlig variant)
25tynne skiveragurk, grovhakket
4kvisterdill, kun bladene, grovhakket
10gruccula
1sssitronsaft
1ssextra virgin olivenolje
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Flak laksen med hendene i en bolle og ha over sumac.
Skrell sitronen med en kniv og skjær ut 3 båter så du kun får med fruktkjøttet (uten det tynne skallet). Grovhakk båtene og ha over i bollen sammen med agurk, dill og ruccola.
Ha over sitronsaft, olivenolje og litt salt og pepper og bland forsiktig. Server umiddelbart.
Tips & noter
Salaten er ganske syrlig. Jeg synes det passer veldig godt til den feite laksen, men dette er smak og behag og for en mindre syrlig variant.
Bruk gjerne rester til denne retten, men jeg ville brukt dem så snart som mulig, helst innen lunsj dagen etter. Fisk blir fort dårlig både på smak og det som verre er. Er du usikker om fisken er spiselig, la være.
Liker du makrell kan jeg tenke meg at den også vil passe utmerket til denne salaten, dog har jeg ikke prøvd den varianten selv.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.