Varm en tykkbunnet stekepanne med høye kanter over medium varme. Ha i olivenolje. Fres potet til den begynner å få farge. Snu på den av og til (men ikke for ofte, da får den ikke farge). Poteten skal kokes videre senere og trenger ikke være gjennomstekt. Sett til side på kjøkkenpapir.
Stek løken og gulrot i oljen som er igjen til løken har fått litt farge, 10-12 minutter. Rør en gang i blant så det ikke brenner seg, men siden løken godt kan få litt farge trenger du ikke følge med hele tiden.
Ha i hvitløksfedd og fres videre et par minutter. Ha så i tomat, vann og chiliflak, samt godt med salt og pepper. Bland sammen og ha i erter og potet. Kok opp, skru ned varmen til lav og la putre under lokk til grønnsakene er helt møre og sausen tyknet, 30-40 minutter. Er sausen fremdeles flytende etter 40 minutter, la putre noen minutter uten lokk.
Trekk av varmen og la stå noen minutter før servering.