Lag paibunn ved å smuldre smør i hvetemel. Jeg gjør dette med kakekroken på en kjøkkenmaskin. Når smøret er helt smuldret opp, bland inn kaldt vann og kjør videre til du har en deig. Med kjøkkenmaskin tar det bare noen sekunder. Pakk godt inn og sett i kjøleskap i minst 2 timer.
Forvarm ovnen til 180 grader, over- og undervarme.
Bland cherrytomater og hvitløksfedd med olivenolje og litt salt og pepper. Fordel i en ovnsform, tomatene med kuttsiden opp. Ovnsbak høyt i ovnen til hvitløken er gyllen over det hele, ca. 30 minutter. Snu på hvitløken et par ganger underveis (men la tomatene ligge i ro).
Smør en paiform. Kjevle ut paideigen så den dekker minst hele paiformen. Kle deigen i paiformen og skjær vekk det som går over kantene. Bruk en gaffel til å prikle bunnen litt. Ha over bakepapir og bakebønner (jeg bruker tørre kikerter jeg har satt til side til dette formålet; etterpå kan de ikke brukes som vanlige kikerter). Ovnsbak i 20 minutter. Jeg pleier å sette bunnen under tomatene og hvitløken når de har stått inne i 10 minutter. Ta så av bakepapiret og bakebønnene og stek til bunnen ser gjennomstekt ut, 5-6 minutter.
Skru ned ovnstemperaturen til 160 grader, over- og undervarme.
Bland sammen egg, h-melk, yoghurt og rosmarin med litt salt og pepper (men husk at osten også er veldig salt).
Fordel ost og hvitløksfedd over paibunnen. Fordel eggerøren over. Fordel til slutt tomatene med kuttsiden opp i et fint mønster – eller helt tilfeldig – på toppen. Ovnsbak til røren er gjennomstekt og gyllen på toppen, 30-40 minutter. Server varm eller ved romtemperatur, men ikke glovarm.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.