grovhakketbladpersille, (uten tykke stilker), til garnityr (kan sløyfes)
salt og pepper
Kjøttboller
400gkjøttdeig
0,5ts maltallehånde
0,5tssalt
0,25tspepper
Sånn gjør jeg det
Bland sammen alle ingrediensene til kjøttboller. Form til boller på størrelse med sjalottløken.
Varm 2 ss smør i en tykkbunnet kasserolle på medium varme. Fres løken til den begynner å mykne litt på utsiden, men ikke er gjennomstekt – 5-6 minutter totalt. Rør jevnlig. Ta ut og sett til side.
Brun kjøttbollene i den samme kasserollen (ha i mer smør om nødvendig). Kjøttbollene skal bare få litt farge og skal ikke gjennomstekes. Ta ut og sett til side.
Ha i tomatpuré og fres i et lite minutt under stadig omrøring. Tilsett 2 dl vann, granateplesirup (eller sitronsaft og sukker), kanel og litt salt og pepper. Rør godt rundt. Ha tilbake kjøttboller og løk. Kok opp, sett på lokk og la putre på lav varme til kjøttbollene er gjennomstekte og løken helt myk, 30-40 minutter. Fyll på med mer vann om sausen er i ferd med å koke helt inn, men ikke fyll på veldig mye – du vil helst sitte igjen med en tykk saus med intens smak til slutt. Smak til med salt og pepper. Server rykende varm med et dryss frisk bladpersille, om du har.