6lavash-brød, (se oppskrift i Hummus & granateple), ev. hvetetortilla
salt og pepper
Salat
400gtomat, skåret i båter
1mellomstorløk, delt i to og skåret i tynne strimler
2 store håndfuller (30 g)bladpersille, (uten tykke stilker), grovhakket
1sssumak
salt
Sånn gjør jeg det
Skjær kjøttet i tynne strimler som minner om dönerkebab eller i små terninger, avhengig av hva du foretrekker. Ha over i en stor kasserolle. Ha i vann så det dekker kjøttet med et par centimeter, samt litt salt. Kok opp, skru ned varmen til lav og la småputre til kjøttet er helt mørt. En halvtimes tid holder som regel, men det avhenger av kjøttet og hvordan du har skjært det opp. Renn av. (Du kan ta vare på kraften og bruke til noe annet.)
Samtidig, tilbered salatingrediensene, så de er klare til å fylle i wrapen når kjøttet er klart.
Varm en tykkbunnet stekepanne over medium/høy varme. Ha i halvparten av smøret og, så snart smøret er smeltet, halvparten av kjøttet. Stek til brunet, 4-5 minutter. Rør om av og til. Ha i litt salt og pepper, samt halvparten av chiliflakene og spisskummen. Bland godt sammen.
Ha et lavash-brød over kjøttet for å varme det opp og få i noe av fettet/stekesaftene på innsiden. Gjør det samme med to andre brød. Fyll hvert brød (med den rene siden ned) med kjøttet og salat-ingrediensene etter smak. Server med det samme, eller hold dem varme i en stekeovn på 70 grader mens du lager resten av tantuniene.
Gjenta steg 3 og 4 for de resterende 3 lammewrapene – eller gjør dem samtidig i to forskjellige panner.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.