5 ss (0,75 dl)olivenolje, (jeg bruker mild extra virgin)
1mellomstorløk, finhakket
1 skrelt (ca. 350-400 g nettovekt)sellerirot, skåret i 3-4 cm biter
1 mellomstor (125 g)potet, skåret i 3-4 cm biter
1 stor (125 g)gulrot, delt i to på langs og skåret i 1 cm biter på tvers
1dlappelsinsaft, ferskpresset
1dlvann
1sssitronsaft
1tssukker
bladene fra selleriroten, (ev. bladpersille), finhakket (kan sløyfes)
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Varm en tykkbunnet gryte over medium varme. Fres løk i olivenolje til den er myk, men ikke har fått farge, 8-10 minutter. Rør jevnlig.
Ha i sellerirot, potet og gulrot. Bland godt sammen. Ha så i appelsinsaft, sitronsaft, sukker og vann, samt godt med salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen til lav og la putre under lokk til grønnsakene er møre, typisk 40-50 minutter. Rør gjerne om et par ganger underveis og fyll på med mer vann om det truer med å koke tørt.
Trekk av varmen og bland inn finhakkede blader fra sellerirot. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer sitronsaft om du ønsker den syrligere. La stå i 5-10 minutter før serverer.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.