3tørkede iranske lime, (kan sløyfes, se tips under)
200gspinat, grovhakket
2-3sssitronsaft, eller limesaft, (etter smak)
100gyoghurt, gresk eller tyrkisk type, lett pisket, til servering
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Varm en tykkbunnet gryte over medium/høy varme. Fres løken i olivenolje til den begynner å få litt farge, 6-8 minutter.
Ha i hvitløksfedd, gurkemeie og koriander og fres i 10-15 sekunder mens du blander godt. Ha så i linser og bulgur. Fortsett å frese mens du rører i et halvminutt til. Stikk noen hull i de tørkede limene med en gaffel eller kniv (vær forsiktig, den kan være hard). Ha så i vann, gulrot, tørkede lime og godt med salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen til lav og la putre under lokk til alt er mørt, ca. 20 minutter.
Bland inn spinat og la putre videre til spinaten er helt mør, 5-10 minutter til. Skvis de tørkede limene med baksiden av en sleiv, så saften kommer ut. Smak til med lime- eller sitronsaft. Trekk av varmen og la stå noen minutter. Ta ut de tørkede limene.
Når du serverer suppen, ha litt yoghurt over hver porsjon. Ikke dropp det, den gjør underverker for å binde det hele sammen!
Tips & noter
Tørket lime kan kjøpes på nett eller i butikker med veldig godt utvalg av internasjonale varer. Både svarte og brune kan brukes. De svarte anses å være ekstra gode, da de er mer fermenterte enn de brune.Har du ikke tørket lime, kan du droppe dem og i stedet smake til med lime- eller sitronsaft. Det gir ikke helt samme smak men blir også veldig godt.