Forvarm stekeovnen til 220 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
Ha blomkålskivene på stekebrettet. Smør godt inn med olivenolje, salt og pepper. Ha også i hvitløksfedd (med skall på). Stek midt i ovnen til gyllen på begge sider og nesten helt mør i midten, 20-30 minutter. Snu en gang underveis og ta ut hvitløksfeddene når de er blitt myke, de trenger gjerne bare rundt et kvarter.
Press innholdet ut av skallet på hvitløksfeddene. Bland sammen med de øvrige ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
Server blomkålskivene varme eller lune med rause mengder dressing og et godt dryss mynte.
Tips & noter
Har du ikke saltsyltet sitron, kan du enten lage hurtigsaltede sitroner på 10 minutter (se s. 29 i Nydelig!) eller ha i litt raspet sitronskall og sitronsaft. Sistnevnte gir en litt annen smak, men er også godt.