Ha potetene i en stor kasserolle. Ha i vann så det dekker potetene med et par centimeter. Salt som om det var suppe. Kok opp, skru ned varmen til lav og la putre under lokk til poteten er mør, 10-15 minutter.
Ha potetene gjennom en potetpresse. Jeg gjør dette ved å løfte dem ut fra kokevannet med en skje. Ikke renn av kokevannet!
Ha i smør med en gang, og spe med kokevann til du har fått passe konsistens. Jeg bruker 1,5-2 dl, men det avhenger litt av potetene og hvilken konsistens du ønsker. Smak til med raspet muskatnøtt, pepper og (om nødvendig) mer salt. Server med det samme, eller hell det tilbake i kasserollen og hold varm på laveste varme.