2ssextra virgin olivenolje, pluss ekstra på toppen
40gvalnøtter, finhakket for hånd, pluss et par valnøtter til garnityr
ev. 1ss finhakketbladpersille, til garnityr
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Sett ovnen på 250 grader, over- og undervarme.
Legg paprikaene på bakepapir eller oljet aluminiumsfolie på et stekebrett. Sett høyt i ovnen og la stå til paprikaene er myke og fulle av store svarte brentflekker, 30-40 minutter. Vend på paprikaene noen ganger underveis. Ta ut av ovnen, ha i en bolle og dekk til med clingfilm, eventuelt ha i en bolle med lokk og ha på lokket.
Når paprikaen er kjølnet litt, 10-20 minutter, riv av skinnet og fjern kjernene.
Knus hvitløksfeddet i en morter med litt salt. Ha i paprikaene og knus dem godt. Paprikaene skal ikke moses helt, men heller ikke være i store biter. Bland så inn resten av ingrediensene med en gaffel og smak til med salt og pepper. Server med litt ekstra olivenolje på toppen og garner med et par valnøtter og et lite dryss finhakket bladpersille.