450g koktekikerter, (fra 2x400 g bokser hermetiske kikerter, skylt og avrent, eller 200 g tørre kikerter, bløtlagt og kokt)
frisk timian eller oregano, til servering
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Bland brødbiter med 1 ss olivenolje. Rist i tørr stekepanne over medium varme til ristet, 3-5 minutter. Snu jevnlig så det ikke brenner seg. Sett til side.
Fres løk og paprika i olje til løken er blank, men ikke fått farge, 8-10 minutter.
Ha i hvitløk, tomatpuré, paprikapuré (om du har) og sukker. Fres under omrøring i 1-2 minutter.
Ha i tomat, vann og chiliflak. Bland godt sammen. Ha i kikerter. Kok opp, skru ned varmen til lav og la putre i 5-10 minutter, så smakene får satt seg litt. Smak til med salt og pepper. Trekk av varmen og la stå noen minutter.
Fordel brødbitene på tallerkener. Ha over kikertgryten og topp med friske urter. Server med en gang.
Tips & noter
Du kan også riste brødbitene i stekeovn på 200 grader, men jeg synes de blir aller best stekte.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.