250g koktekikerter, fra 1x400 g boks hermetiske eller 100 g tørre
10gbladpersille, (uten tykke stilker), finhakket
10gdill, (uten tykke stilker), finhakket
salt
Sånn gjør jeg det
Fres purreløk, paprika og spisskummenfrø i olivenolje i en tykkbunnet kasserolle over medium/lav varme til de begynner å mykne, 4-5 minutter. Bruker du malt spisskummen, vent med å ha det i til du har i de andre krydderne. Rør jevnlig så det ikke får farge. Det ser og høres ut som mye olje, men det er det eneste fettet som skal inn i denne retten.
Ha i hvitløksfedd. Fres videre under omrøring i ett minutt. Ha i tomatpuré, krydder og 0,5 ts salt (eller etter smak). Fres i ett minutt til under omrøring. Bland bulguren godt inn. Ha så i vann eller kraft og kikerter. Kok opp, sett på lokk og skru ned varmen til lav. La putre til bulguren er kokt 10-15 minutter. Trekk av varmen og la stå i 10-15 minutter til. Ha i urter og bland sammen rett før servering. Server varm.