2 stk (ca. 300 g)kyllingfilet, skåret i tynne skiver på tvers (se bilder)
1dlhvetemel
2egg
2dlbrødsmuler, (gjerne panko)
2dlsesamfrø, (jeg bruker ristede)
1dlsolsikkeolje, eller annen nøytral olje
0,5dlolivenolje
salt og pepper
Til servering
sitron
bladpersille, (kan sløyfes)
dijonsennep
Sånn gjør jeg det
Salt kyllingfiletene godt på begge sider. Sett til side i 10-15 minutter mens du klargjør resten.
Varm olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over medium varme.
Ha hvetemel på et fat. Visp sammen egg i et fat med høye kanter. Bland brødsmuler og sesamfrø på et fat.
Vend kyllingskivene godt i hvetemel, deretter egg og til slutt brød- og sesamblandingen.
Stek de panerte kyllingbitene til gyllen på begge sider. Hos meg tar det 3-4 minutter på første side og et par minutter på andre side, men det avhenger av hvor varm panne du har. Gjør det i flere omganger. Det er best om du har litt plass mellom hver bit.
Ha den ferdigstekte panerte kyllingen over på et fat dekket med kjøkkenpapir eller bakepapir. La stå et par minutter før servering. Server med sitronbåter og sennep ved siden av. Skal du servere gjester, dryss gjerne litt bladpersille eller en annen urt du liker godt over – det ser pent ut!
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.