Om du bruker safran, ha safran sammen med 2-3 ss varmt vann i en kopp og sett til side.
“Vask” risen i flere omganger med vann. Jeg pleier å ha risen i et litermål, fylle med vann og blande godt med hånda til vannet blir hvitt. Mange oppskrifter vil at du skal gjenta det helt til vannet ikke blir hvitt lenger. Det har jeg sjelden ork til så jeg pleier å stoppe etter 5-10 ganger. Etter siste gang, dekk risen med vann og la stå mens du tilbereder løk og krydder.
Smelt olivenolje og smør på medium/lav varme i en stor kasserolle. Fres løken til den er myk men ikke brun; pass på at varmen ikke blir så høy at løken karamelliseres. Ha i orzoen de siste 3-4 minuttene før løken blir myk. Orzoen gir en mer interessant tekstur, men kan sløyfes.
Ha i krydder og fres til det lukter godt av krydderne, 1/2-1 minutt.
Renn av risen og tilsett i gryta sammen med 1/2 ts salt. Rør godt rundt og tilsett vann. Sett på lokk og kok opp. Så snart risen koker opp, skru ned risen til minimum. Lå putre til risen er kokt, ca. 15 minutter.
Ta risen av varmen og la stå med lokket på i minst 15 minutter til, gjerne lenger.
Like før servering, tilsett salt etter smak og rør i risen med en gaffel.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.