1 stor (ca. 400 g)brokkoli, skåret i lange buketter
4ssolivenolje, (jeg bruker en mild extra virgin)
30gmandelflak
1-2sssitronsaft, etter smak
salt og pepper
Topping
2ssextra virgin olivenolje
3hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
1rødchili, skåret i tynne skiver
Sånn gjør jeg det
Forvarm ovnen til 230 grader, over- og undervarme. Kle et stekebrett med bakepapir.
Bland brokkoli med olivenolje, salt og pepper. Fordel på stekebrettet, fortrinnsvis med kuttsiden ned. Stek høyt i ovnen til brokkolien begynner å bli mør (men ikke er helt myk) og har fått litt farge på stilken og tuppene, 15-20 minutter.
Samtidig, varm en liten, tykkbunnet stekepanne over medium varme. Rist mandelflak til gylne. Rør eller rist jevnlig på stekepanna så det ikke brenner seg. Sett til side.
I den samme stekepanna, fres hvitløksfedd og chili i olivenolje i et par minutter, så oljen rekker å få godt med smak, men ikke så lenge at hvitløken blir gyllen.
Ha sitronsaft over den varme brokkolien. Hell over toppingen og mandelflakene. Bland forsiktig sammen og smak eventuelt til med mer salt, pepper eller sitron. Ha over på serveringsfat og nyt!
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.