Stek løk i smør over middels varme i 3–5 minutter til løken er myk, men ikke brun. Ha i erter og kraft og kok i 5 minutters tid. Smak til med salt. Vend inn fløte eller crème fraîche. Kjør med en stavmikser. Når du har most i 5–10 sekunder, stopp og øs ut 1 desiliter eller 2 av den grove massen. Ha i halvparten av mynten og all ertejuicen. Kjør til suppa er så jevn og fin som mulig. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Bland den halvgrove ertemosen med litt av den gjenværende mynten, smak til med litt salt og ganske mye pepper, vårløk og eventuelt persille. Ha denne blandingen oppå suppa, eventuelt sammen med litt mer fløte eller crème fraîche.