800g solmodentomat, flådd og grovhakket (ev. hermetiske tomater)
6ferskeegg
finhakketbladpersille, til garnityr (valgfritt)
chiliflak, til garnityr (valgfritt)
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Fres løk og paprika i olivenolje under jevnlig omrøring på medium varme i en stor tykkbunnet panne med høye kanter til grønnsakene har blitt ganske myke men ikke fått farge, 8-10 minutter.
Tilsett hvitløk, chili, tomatpuré og sukker. Fres videre et par minutter under jevnlig omrøring. Bruker du hermetiske tomater, kan du sløyfe tomatpuré og sukker.
Tilsett tomater og litt salt og pepper, rør godt rundt og sett på lokk. La putre på svak varme så lenge du har tid, gjerne en halvtime eller mer. Dette får frem tomatsmaken på en god måte. Smak evt. til med mer salt og pepper.
Lag 6 fordypninger i shakshukaen og knekk i eggene. Sett på lokk og la putre til eggene er slik du vil ha dem, 5-8 minutter. Det er viktig å beholde lokket på og ikke ta det av for å sjekke for ofte, ellers blir toppen veldig rennende.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.