Bland sammen det våte. Bland sammen det tørre og hell i det våte. Bland godt sammen. Jeg bruker en sleiv først, og hendene etterhvert. Arbeid deigen til den henger godt sammen, men den trenger ikke eltes videre. Dekk til med plastfolie og la stå 3-5 timer.
Del deigen i 16 emner. Trill hvert emne godt til fine, runde boller. Dekk til og la stå i 10-15 minutter.
Varm en takke på litt over middels varme, eller en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme, litt under det du bruker for å lage pannekaker. Jeg bruker en støpejernspanne.
Kjevle ut hvert emne i godt med hvetemel til sirkler med diameter på ca. 18 cm. Bruk godt med mel på begge sider så den ikke setter seg fast og er fin å jobbe med, men ikke overdriv. Stek til gyllen på hver side, rundt halvannet minutt på en side og 20-30 sekunder på den andre. Børst av mel hele tiden – løst mel brenner seg med en gang og gir en bitter smak. Jeg kjevler ut neste lefse mens forrige er i panna.
Avkjøl på rist. Pakk det du ikke skal bruke samme dag med en gang tett og legg i fryseren. Lefsene kan fryses som de er, eller smurt med smørkrem og delt i biter, så har du kaffebrød klart rett fra fryseren.
Smørkrem
Bland sammen alle ingrediensene godt. Smak eventuelt til med mer kanel, om ønskelig (eller bruk mindre, om du ikke er så glad i kanelsmaken). Det er veldig smak og behag hvor mye smørkrem folk vil ha på lefsene, så kan hende blir dette altfor lite – eller altfor mye – for deg. Et tips kan være å lage halv porsjon, og så fryse ned lefsene det ikke blir nok fyll til som de er. Når du tar dem opp av fryseren, kan du smøre med smør og strø over sukker og kanel etter eget ønske.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.