500gsvartkål, stilken fjernet og godt skylt (se tekst over)
4hvitløksfedd, skrelt
30gpinjekjerner, (kan sløyfes – eller dobles om du er veldig glad i pinjekjerner)
3ssextra virgin olivenolje
½-1dlav kokevannet fra svartkålen
2ssolivenolje
500g koktekikerter, (fra 2×400 g hermetiske, skylt og avrent, eller 200 g tørre, bløtlagt og kokt)
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Kok opp godt med lettsaltet vann. Ha i svartkål og hvitløk. Kok i 5 minutter. Ha i pinjekjerner og kok i 5 minutter til, eller til svartkålen er mør. Ta ut en kopp kokevann. Renn av og avkjøl i noen minutter.
Kjør svartkål, hvitløksfedd og pinjekjerner i en foodprosessor til du har en grov mos. Tilsett 2-3 ss kokevann. Tilsett så olivenolje mens maskinen går. Smak til med salt og pepper.
Stek kikerter i olivenolje i en tykkbunnet stekepanne eller kasserolle på medium varme i 3-4 minutter. Rør jevnlig. Ha i svartkålsausen. Spe ut med mer av kokevannet til sausen har en konsistens du liker. Varm opp. Server varm, men ikke glohet.
Tips & noter
Svartkålsausen er inspirert av The River Cafe Classic Italian Cookbook av Rose Gray & Ruth Rodgers.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.