Vil du at det skal gå raskere kan du dele alle grønnsakene i to, men husk at kun skinnsiden skal svartbrennes. Aubergine må i så fall kuttes i et mønster på kjøttsiden og drysses med 3-4 ss olivenolje (se bilder her).
Dersom du bruker grill: Grill aubergine, paprika, rødløk og tomat på en ordentlig varm grill til skinnet er svartbrent og innsiden myk.
Dersom du bruker ovn: Ovnsbak hele grønnsaker i en ovn forvarmet til 250 grader, eller høyeste setting, til de er myke helt gjennom.
Ha paprika i en bolle og dekk med clingfilm. La stå i 10-15 minutter.
Når grønnsakene er nedkjølt nok til at du kan jobbe med de, skrell av det brente skinnet og kast. Det skal være ganske lett. Kutt aubergine og paprika i store biter. Del løken i to og skill lagene fra hverandre.
Bland sammen grønnsakene med de øvrige ingrediensene. Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt syrenivå med mer granateplesirup etter eget ønske om nødvendig.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.