75g usaltedepistasjnøtter, uten skall, grovhakkede eller hele
Sånn gjør jeg det
Sett ovnen på 170 grader, over- og undervarme. Kle en form på ca. 20×25 cm eller tilsvarende med bakepapir.
Smelt sjokolade og smør i en varmesikker bolle over et vannbad med sydende, men ikke kokende vann. Rør om jevnlig og pass på at det ikke kommer vann eller vanndamp inn i sjokoladeblandingen. Ta bollen ut av vannbadet så snart sjokoladen og smøret er smeltet.
Visp sammen egg, sukker og kaffe. De trenger bare å vispes sammen noen få sekunder, det er ikke nødvendig å få luft inn i eggene.
Vend sjokolade- og smørblandingen inn i egg- og sukkerblandingen. Vend så inn siktet hvetemel og salt.
Hell blandingen i kakeformen. Ha over hvit sjokolade og press bitene noe ned. Strø over pistasjnøtter. Stek midt i ovnen til brownien er ferdig, rundt 30 minutter. Toppen være helt tørr, men innsiden skal fremdeles være litt “gooey” – men ikke den type våt blanding du satte inn i ovnen. La komme til romtemperatur før servering.
Tips & noter
Grunnoppskrift på brownies basert på Ottolenghi: The Cookbook av Yotam Ottolenghi og Sami Tamimi med minimale endringer.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.