Forvarm ovnen til 230 grader, over- og undervarme. Kle et stekebrett med bakepapir. Hopp over dette og neste punkt om du bruker ferdig grillede paprika fra glass.
Fordel paprika på stekebrettet. Bak høyt i ovnen (pass på så bakepapiret ikke er for nære varmeelementet) til paprikaene er myke og har svarte flekker, 30 minutter til en time, avhengig av type paprika. Snu minst en gang underveis. Ha i en bolle og dekk med clingfilm. Når paprikaen er kjølt ned nok til å jobbes med, 15-20 minutter, riv av skall og fjern hinner og frø. Riv i passe biter.
Fyll en stekepanne med høye kanter med olivenolje til det går ca. 1 cm oppover kanten. Varm opp på medium varme.
Tørk av kapersene godt og stek til de begynner å bli sprø, 3-4 minutter. Rør om jevnlig underveis.
Anrett paprika på tallerken og topp med geitost, kapers, bladpersille og extra virgin olivenolje.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.