1ss finhakkede friskeurter, etter smak (bladpersille, dill, koriander…)
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Sett en liten panne på lav varme. Smelt smøret og ha i aspargesen. Stek til aspargesen begynner å mykne, men ikke er helt myk; al dente, altså.
Mens aspargesen steker, visp sammen egg, pul biber eller røkt paprika og litt salt og pepper.
Når aspargesen er al dente, hell over eggblandingen så den blir godt fordelt. Press inn ostebiter der det er plass mellom aspargesene. La stå til omeletten er nesten satt helt gjennom, ca. 5 minutter. Jeg pleier så å snu den så raskt men forsiktig med en eller to store stekespader så omeletten beholdes hel. Stek videre i et halvt minutt eller mer til egget er satt også på den andre siden (det blir bare bedre om det er litt mykt i midten ennå). Du kan også brette den over mot midten, men da kan det sprette ut asparges over alt… Server umiddelbart med et dryss friske urter og pul biber eller røkt paprika på toppen.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.