Skjær endene av squashen. Skjær i strimler på langs med en grønnsaksskreller.
Bland squashen med eddik, olivenolje og litt salt og pepper (men husk at også osten er salt).
Legg én og én squashstrimle så de bølger fint med luft mellom seg på serveringsfat. (Se bildet.) Ha over valnøtter og ost. Jeg bruker en tyrkisk modnet ost som heter Izmir tulum, men du kan fint bruke osten du selv liker best (f.eks. parmegiano reggiano, pecorino, manchego eller cheddar). Avslutt med noen runder med pepperkverna. Server umiddelbart.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.