2løk, skrelt og delt i fire båter (eller mer om de er veldig tykke)
2paprika, delt i fire (jeg bruker de røde, lange tynne, men både vanlige og andre farger går også fint)
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Lag marinaden ved å blande sammen aci biber salcasi, tomatpure, pul biber, hvitløksfedd (om du vil), 1,5 ts salt og 1/2 ts svart pepper. Spe med litt vann så ingrediensene blandes godt.
Bland lammekjøtt godt sammen med marinaden. La marinere i kjøleskapet i minst noen timer, helst over natten.
Fordel lammekjøtt, halefett (om du bruker), tomat, løk og paprika på 8 grillspyd. Pass på at ingrediensene ikke dekker et større område enn grillkullene, ellers blir endene understekt. Bruk i såfall flere grillspyd.
Stek grillspydene over relativt varme kull til lammet er stekt og litt småbrent i kantene. Det ideelle tidspunktet skal være når kullet er rødglødende med et tynt lag aske. Snu jevnlig underveis, alltid i samme retning så kjøttet blir jevnt stekt.