Lag chips slik du pleier, eller kok poteter. Jeg gjør sånn: Skrell potet og skjær i passe staver på langs. Bland med godt med salt. La stå og renne av i 20-30 minutter. Skyll og tørk godt. Stek eller friter i raust med solsikkeolje blandet med litt olivenolje. Det skal være varmt nok til at det bobler godt, men ikke så mye mer. Det er særlig viktig å kontrollere varmen om du, som meg, tilsetter litt olivenolje. Det gir en bedre smak, men blir oljen for varm kan den gi en bitter smak. Er du usikker, bruk kun solsikkeolje eller en annen olje som tåler varme godt. Renn av på kjøkkenpapir
Bland rødløk med litt salt og sumak. Rubb godt med hendene og sett til side i 10-15 minutter. Bland inn bladpersille like før servering.
Ha hvetemel og godt med salt og pepper i en plastpose. Ha i leverbitene og bland godt. Stek i olje på medium varme til begge sider er fint brunet og leveren gjennomstekt, men ikke mer enn det. En passe stekt lever skal være litt sprø på utsiden, men helt myk inni. Server umiddelbart med salatblader, rødløksalat og chips.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.