Posjer eggene slik du pleier. Jeg koker opp godt med vann og har i en dæsj eddik (ca. 1 ss). Jeg bruker en skje til å lage en liten malstrøm i kasserollen før jeg raskt knekker eggene rett i malstrømmen. La stå og putre (ikke fosskoke) til eggene er faste på utsiden men har rennende plomme, 3-4 minutter. Ta ut med hullsleiv.
Samtidig, lag chilismør ved å smelte smør i en panne på medium/lav varme. Ha i pul biber eller paprikapulver, rør godt rundt og trekk av varmen.
Anrett yoghurt på to fat. Ha over posjerte egg og topp med Alepposmøret og litt salt. Server umiddelbart.
Tips & noter
Tradisjonelt tilsettes et lite hvitløksfedd, most med litt salt i en morter, i yoghurten.