1,5tssvart kinesisk riseddik (Chinkiang), ev. vanlig riseddik eller balsamicoeddik (kan sløyfes)
500g tørreeggenudler, ev. spagetti eller tilsvarende hjemmelagd pasta (se teksten over)
kokende vann
salt og pepper
Sånn gjør jeg det
Varm en wok eller en tykkbunnet gryte over høy varme. Fres lammekjøttet i 2 ss olivenolje til brunet og vannet som kommer ut av kjøttet er så godt som kokt inn. Rør jevnlig.
Skru ned varmen til medium og ha i den resterende (1 ss) olivenoljen samt spisskummen og løk. Fres videre i 4-5 minutter. Rør jevnlig.
Ha i tomatpuré, hvitløk og chili. Bland godt sammen og fres i et par minutter. Ha så i paprika, stangselleri, cherrytomat og 3 dl kokende vann. Kok opp, legg over lokk og skru ned varmen til lav. La putre til grønnsakene er nesten myke, 10-15 minutter.
Samtidig, kok nudler eller spagetti i godt med saltet vann til de er som du liker dem. La det gjerne være igjen litt tyggemotstand. Skyll under kaldt vann og bland inn litt olje. Sett til side.
Bland inn soyasaus og riseddik i lammegryten. Smak til med salt og pepper.
Server nudlene varme eller avkjølte med den varme gryten over eller ved siden av.
Tips & noter
Vil du ha et tydeligere asiatisk preg på gryten, kan du redusere mengden tomat og øke mengden soyasaus og riseddik.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.