Forvarm ovnen til 220 grader, over- og undervarme.
Bland gulrøtter, 3 ss olivenolje, eddik, honning, korianderfrø, karve og litt salt og pepper. Ha i en passe form eller langpanne (kledd med bakepapir, om du vil). Bak midt i ovnen til gulrøttene er møre og har fått farge i kantene, 20-25 minutter.
Varm de resterende 2 ss olivenolje i en tykkbunnet stekepanne over medium varme. Fres hvitløk til det lukter godt av hvitløk men den ikke har fått farge, 20-30 sekunder. Ha i kikerter og raus skvett vann (ca. 2/3 dl), samt litt salt og pepper om nødvendig. Bruk gjerne kraft fra kokingen av kikerter i stedet for vann, om du har kokt kikertene selv. Varm opp og la putre til vannet er så godt som helt fordampet. Dette gir en mildere smak av hvitløk. Foretrekker du en kraftigere hvitløkssmak, holder det å varme opp kikertene sammen med hvitløken i olje. Trekk av varmen.
Når gulrøttene er klare, ha de lune kikertene over i den ildfaste formen sammen med sitronsaften. Bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer sitronsaft, om ønskelig.
Ha over fetaost, chiliflak og urter. Ringle gjerne litt mer extra virgin olivenolje over. Server med en gang.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.