Kok eggene til de er slik du liker dem. Jeg har mine i en liten kasserolle med kaldt vann som akkurat dekker eggene, koker opp og lar koke godt i ett minutt. Deretter setter jeg på lokk, trekker av varmen og lar stå i 5 minutter. Da heller jeg av vannet og har i godt med kaldt vann fra springen. Etter et par minutter, mens eggene fortsatt er lune, skreller jeg dem.
Samtidig, lag sitrontahini ved å vispe tahini, sitronsaft og vann godt sammen. Konsistensen skal være ganske rennende, bare litt tykkere enn kremfløte. Smaken skal være relativt syrlig. Smak til med salt og pepper.
Del eggene i båter og ha på et serveringsfat med den gule siden opp. Ha over litt av tahinisausen og topp med za'atar, sumak, flaksalt og vårløk. Server med det samme med resten av tahinisausen ved siden av for den som vil ha mer.
Har du prøvd denne?Jeg hadde satt veldig pris på om du legger igjen en stjernevurdering og kort kommentar.